フォト
無料ブログはココログ

このブログについて

  • 著作権の扱い方
    著作権はコメントを含めて投稿者に帰属します。投稿者本人が著作権をもち、責任も持つという意味です。 リンクはご自由にして構いません。 原則公開です。 批判も含めてコメントは公開いたしますが、営利目的などの記事は、管理者権限で削除することがあります。コメントは管理者の承認後、反映されます。 ただし、TBは現在許可していません。

著作

  • 共著:「次世代センサハンドブック」培風館(2008)、「マイクロセンサ工学」技術評論社(2009.8)
  • 連絡先
    私への講演、セミナー、技術指導などのご依頼はこちらまで↓ okayamaproあっとまーくyahoo.co.jp  あっとまーくは半角の@にしてください
  • 単独著
    アナログ電子回路設計入門 (1994.12)、コロナ社: 実践アナログ回路設計・解析入門 (2005.1)、日刊工業: オペアンプ基礎回路再入門 (2005.7)、日刊工業: ダイオード・トランジスタ回路入門 (2005.12)、日刊工業: スイッチングコンバータ回路入門 (2006.9)、日刊工業: これならわかるアナログ電子回路基礎技術 (2007.6)

専門とする事項

  • 電源を含む精密アナログ電子回路の設計・開発、およびその教育、技術指導。センサ・アクチュエータシステムの構築。電子機器の不良解析指導および再発防止指導。解析主導型設計の推進と回路シミュレータの実践的活用指導。技術的側面からのプロジェクト管理指導。

Twitter

新刊

  • 岡山 努: アナログ電子回路の基礎と入門!これ1冊

« アルコール検出器 | トップページ | 洋弓の弦 »

2007年1月 4日 (木)

麻婆豆腐

_1339 昨日は麻婆豆腐に挑戦。昼飯用。

下ごしらえ:豆腐は説明書きより、小さく1cm角に切って沸騰水2分湯通し。

この間に、しいたけとネギの粗微塵きりを作成、並行してでんぷんを水で溶く。熱した中華鍋に約15ccの油を入れひき肉を炒める。

途中で野菜を投入、四川風味の液体調味料を加えて強火で混ぜる。強火とは良くわからん。ガスコンロのひとつは大火力バーナーのもの。どちらの強かでかなり違う。とりあえず大火力の中で調理。

←写真は同じ会社の回鍋肉用の液体調味料。

中火(弱)に落として豆腐を加えて煮立て、火を消してでんぷん水を加えてとろみを出す。再加熱。でんぷん水の分量は我が家の「さち」のレシピにも取り扱い説明書にも明示されていない。様子を見ながら調整。

液体調味料を使ったので、結構いける。ただ、出来上がった分量は2人前の感じ。多い。

初めて麻婆豆腐を作ったアナログエンジニアである。

下手な中華食堂で食べるものより美味しく出来上がった。ただ分量が少し多い。おかず主体に食べる。それに作り置きされたされたおせち料理。野菜が足らないか。りんごを半分食べ、残りは食塩水につけておく。

今晩からは、夕飯を作らないで済む。やれやれ・・・・。

ふむ、ふむ。大匙1とは15ccらしい。これならアナログエンジニアは目分量で投入できる。この手は普段の昼飯作成に使える。鍋は使用した後すぐに湯を張っておく。これをやらないと後始末に時間が掛かる。所要時間20分。

『人気blogランキング』の「自然科学」部門に参加しています。今日も貴重な1票をよろしくお願いします。【押す】

« アルコール検出器 | トップページ | 洋弓の弦 »

日記」カテゴリの記事

コメント

 あけましておめでとうございます。
 麻婆豆腐が無事にできた様子、重ねておめでとうございます。挽肉入りソースを温めて豆腐をぶち込むだけという手抜きな作り方しかしていない自分が恥ずかしくなりました。
 お野菜が少ないとの由、わたしどもでは椎茸、ネギにさらに白菜などもみじん切りにして投入、具を増やしたりと言うこともいたします。お試しください。あ、増えたら困るのか。どうしましょう?
 料理の世界では大さじが15CC,小さじが5CC,さらに小さい茶さじが2.5CCと聞いております。ご家庭のカレースプーン、ティースプーンはメーカーによりそれより出入りがあるらしゅうございます。正規の計量スプーンセットをひとつはお求めになることもいかがかと。正しい計量がベストな成果への近道と聞いておりますので老婆心ながら。

ご立派ですね。5513さんは料理まで勉強始めましたか。
私はサッパリ、家内から尻叩かれますけど・・
料理で一番困るのは塩少々とか大匙1杯とか定性的な表現が多いのと、細かい材料が必要になることです。これが私の料理嫌いの原因の一つになってます。

>舞音様
ご訪問ありがとうございます。私は数値で言われないと判らないのです。大匙1と言われても感覚がつかめません。正しい計量は、科学の原点とされています。
>mako様
必要に迫られて、ぼちぼち始めています。事務所=自宅なので、お昼は自力調達となります。外食の良いところはまだ5日分確保していませんので・・・。

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 麻婆豆腐:

« アルコール検出器 | トップページ | 洋弓の弦 »

2021年4月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

現在のランキング